名古屋焼き - かんたんWeb予約！マンスリーマンションならアットイン【公式】

運営統括グループの岩田です。
 
何故かここのところ、名古屋の食べ物が話題になっていましたので、便乗させていただきます。
 
その食べ物はお好み焼き。　初めて食べた記憶が残っているのは小学校入学前。
 
その当時は、大家族で暮らしていた為、お好み焼店に行き、おやつとして10枚ほどを
 
購入して食べていました。
 
そのお好み焼きは18～20センチ程の大きさに生地を薄くひき、削り粉、キャベツ、ネギ、紅しょうが。
 
記憶はここまでで、天かす、切りイカなんて入っていなかったのかな？
 
具材を乗せたら、上から生地に使った小麦粉を水で溶いた物を掛け、ひっくり返して上からヘラで
 
押さえつけて水分を抜く。　このあたりが『名古屋焼き』と呼ばれている特徴でしょうか？
 
でも、『名古屋焼き』という呼び名も、名古屋に住んでいる人でも、知らない方が多いかもしれません。
 
頃合いを見て再度ひっくり返して、ウスターソース、青のりを散らして出来上がりです。
 
持ち帰るのに、半分に折って1枚ずつ紙に包んで、箱に入れてもらい持ち帰っておりました。
 
多分値段は20円から30円ぐらいだったと思います。　　　なんせ50年前です。
 
当時は玉子が高く、持参して焼いてもらっていた人が珍しくない時代でした。
 
当時のイメージで、フライパンを使って自分で焼いてみましたが、
 
本当に小さくて、薄いお好み焼だった事がわかりました。
 
上手に丸く焼けなかったので、上から鰹節と青のりでごまかしてしまいました。
 
※　ひっくり返す道具をヘラと呼んでいましたので、使わせていただきました。
 
地域によっては、コテ、テコ等呼ばれていると思います。　　　それでは。