梅酒作り - かんたんWeb予約！マンスリーマンションならアットイン【公式】

こんにちは。 運営統括グループの大須賀です。
 
この時期といえば、梅！
 
梅といえば、そう、梅酒！！

 
 
実家には、梅の木があるので、
 
我が家の梅酒作りは、梅の実を取るところから始まります。
 

 
私は梅酒作りの中で、梅の実を取るのが一番楽しい！
 
 
洗ったり、ヘタをとったりしますが、手間がかかります。
 
ちょっとめんどくさく感じるときは、
 
昨年作った梅酒の瓶を出して、できあがった梅酒を軽く飲む。
 
「来年できる梅酒」を想像して、やる気をだします！
 

 
ちなみに昨年作った梅酒は3種類。
 
パターン①
梅　1.2ｋｇ
氷砂糖　1ｋｇ
ホワイトリカー　1.8L
ノーマル仕様。
 
パターン②
梅（氷結）1.2ｋｇ
氷砂糖　0.6ｋｇ
黒糖　0.4ｋｇ
ホワイトリカー　1.8L
黒糖梅酒。こだわり仕様。
 
パターン③
梅　1.2ｋｇ
氷砂糖　0.8ｋｇ
ホワイトリカー　1.8L
甘さ控えめ仕様。
 
 
一番おいしかったものは、②の黒糖と、冷凍庫で凍らせた梅を使用した梅酒です。
色は、黒糖を使用しているので、黒っぽいですが、一番まろやかでおすすめです！
 
 
 
別にウメサワーもつくりました。
ただ、失敗したのは、普通の「穀物酢」をつかったので、
 
酸っぱい！
 
水で割って飲みますが、濃すぎるとむせます。
子供にはちょっときついかもしれません。
 
ネットで色々調べて、
今年は、りんご酢で作る予定です。
 
 
梅酒を作る時、法律に違反にならないように注意が必要です。
日本国内のお酒に関する法律は「酒税法」で定められています。
使用するアルコールは20度以上、人に売らうないこと。
 
以下、国税庁のHPより、
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Q1 消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。

A　しょうちゅう等に梅等を漬けて梅酒等を作る行為は、酒類と他の物品を混和し、その混和後のものが酒類であるた め、新たに酒類を製造したものとみなされますが、消費者が自分で飲むために酒類（アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限りま す。）に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。
また、この規定は、消費者が自ら飲むための酒類についての規定であることから、この酒類を販売してはならないこととされています。

1　米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじ

2　ぶどう（やまぶどうを含みます。）

3　アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす

根拠法令等：
酒税法第7条、第43条第11項、同法施行令第50条、同法施行規則第13条第3項

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皆さんも、梅酒作り、いかがですか？